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中国八大菜系
中国的菜系丰富多彩，其中最为知名的是八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
鲁菜
鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系中最古老的一种，起源于山东地区，以以山东地区的风味为主，以清淡、轻盐为主，以醋、酱油、姜、葱、蒜、花椒、芝麻等作为调料。鲁菜以海鲜、羊肉、牛肉为主要食材，最有名的是烤鸭、烤鱼、鲁烤肉、酱肘子、葱烤肉、豆腐等。
川菜
川菜，又称四川菜，以重辣、重油、重酱油为特色，以辣椒、花椒、大料、胡椒等调料为主，以猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾、蟹等为主要食材。最有名的有水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、火锅等。
粤菜
粤菜，又称广东菜，以咸甜、轻辣为主，以蒸、煮、炒、烧、拌等烹饪方式为主，以鸡、鱼、虾、蟹、贝类等海鲜为主要食材，最有名的有炒菜、糖醋鱼、芙蓉蒸蛋、烧鹅等。
苏菜
苏菜，又称江苏菜，以清淡、轻盐、精致为主，以醋、糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜、花椒等作为调料。以鱼、虾、鸡、鹅等为主要食材，最有名的有苏烧肉、醋
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